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¿La cecina es saludable? Esto debes saber sobre su alto contenido de sodio

La cecina de Yecapixtla es uno de los alimentos más representativos de Morelos y es conocida dentro y fuera del estado.

Sin embargo, su preparación implica una cantidad importante de sal para conservar y secar la carne, por lo que su consumo frecuente requiere atención.

La cecina aporta proteínas, además de minerales como hierro, zinc y fósforo, y vitaminas del complejo B. El punto que debe considerarse es su contenido de sodio.

Durante su preparación, la carne recibe sal para favorecer su conservación y posteriormente se utiliza manteca de cerdo para ayudar a mantener su suavidad.

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