El famoso pozole negro de Xochitepec nació en la Feria del Pozole de 2018, creado por la cocinera tradicional María Isabel Gómez Rueda como homenaje a “La Piedra Parada”, un meteorito encontrado en la zona y que, según la tradición local, cayó hace más de 500 años.
¿Por qué es negro?
Su color proviene de la ceniza del maíz azul criollo y de la hoja de totomoxtle, ingredientes nativos de Xochitepec. Además, lleva una albóndiga que representa al meteorito, preparada con huitlacoche, chipotle y hoja santa.