La cecina es uno de los alimentos insignia dentro del estado de Morelos, pues esta carne hecha en Yecapixtla ha logrado tener un amplio reconocimiento no sólo dentro de México.
No obstante, su consumo puede llegar a ser contraproducente si no se cumplen ciertas medidas que eviten que el platillo atente contra la salud de las personas.
¿Realmente es saludable comer cecina?
La cecina es preparada con un alto contenido de sodio para que la carne pueda secarse, y se le unta manteca de cerdo para que conserve su suavidad. No obstante, el alimento no debería presentar un riesgo para la salud de las personas si se toman en cuenta ciertas indicaciones:
- Combinarla con verduras y acompañamientos frescos (nopal, ensalada, tortillas) sin sumarle más grasa o sal
- Tomaba abundante agua cuando la ingieras
- Puede consumirse de manera ocasional, en especial si padeces hipertensión, enfermedades cardiovasculares o problemas renales
Este platillo aporta un excelente cantidad de proteínas, además de que es baja en carbohidratos y contiene minerales como hierro, zinc, fósforo y vitaminas del complejo B. Incluirla de vez en cuando en tu dieta favorecerá a tu salud.