“La idea surgió de que ya vienen los carnavales y ya ve que son muy tradicionales en morelos, el chinelo es un distintivo para morelos para todos, la mayoría de los municipios y pues se me ocurrió hacer la figura de un chinelo en una concha”, chef Alfonso Domínguez.
“A la mayoría de la gente le asombra, ya verlo en persona le asombra” .. El olor todo, el pan que a todos los mexicanos nos gusta pues es un asombro y en las redes sociales ahora sí que todos mis seguidores les gustó la idea, hasta algunos que no son de este estado de morelos conocen los chinelos en todo el país, en estados unidos todo mundo conoce los chinelos”
Representa al tradicional chinelo morelense
Dar forma al "conchinelo" fue lo más difícil a prueba, error y sin moldes representa los elementos más distintivos del traje de chinelo, los ingredientes y sabores son los típicos de la concha tradicional mexicana.
“Primero que nada tenemos que elaborar la masa, la masa y elaborar como que la silueta, la base de lo que va a ser la cara y el sombrero del chinel... posteriormente hacerle los detalles de la barba y del sombrero con todos los colores preparamos costras de varios colores y ya después de ahí los metemos a hornear”, detalla el Chef Alfonso Domínguez.
Y ya así es como termina nuestro conchinelo, podemos ver los detalles de la barba los ojos que están hechos con chocolate, el sombrero bien colorido, bien adornado como es el traje típico del estado de Morelos, incluso con estas perlas de perlas de dulce comestible simulan la tradicoional chakira del traje de chinelo, déjeme decirle que me van a tener mucha envidia porque ya tenemos preparado el café porque además de verse bien este conchinelo nos dice el chef que sabe fabuloso, así que vamos a probarlo, lo chopeamos como un buen pan mexicano y buen provecho en casa.
Se ha vuelto viral en morelos es un homenaje a la tradición del carnaval
El "conchinelo" se ha vuelto viral y es un éxito en el estado, el chef invita a los morelenses a conservar la tradición que brinda identidad y origen de nuestra cultura, asegura que este pan dulce es un homenaje a la fiesta del carnaval.
“Somos un estado lleno de tradiciones de cultura, y para mi es un orgullo, de alguna forma representar a morelos con esto que es el chinelo, de hecho en la primera publicación que subí le puse de morelos para el mundo, el conchinelo”, dice el chef Alfonso Domínguez.
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