Durante Semana Santa, los católicos evitan la carne roja como símbolo de penitencia. Los huazontles se convierten en una alternativa perfecta: nutritiva, económica y profundamente ligada a la identidad mexicana.
Huauzontles: el platillo prehispánico de la Cuaresma
En Morelos, durante la Cuaresma, un platillo prehispánico regresa a las mesas familiares: los huauzontles.
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