También es una oportunidad para descubrir una gastronomía profundamente ligada a las fiestas, mayordomías y reuniones comunitarias.
Muchos de sus platillos surgieron en las cocinas de las familias y en celebraciones del pueblo, por lo que algunos sabores siguen siendo poco conocidos fuera de Morelos.
Estos son algunos de los imperdibles:
Tamales de ceniza: elaborados con masa de maíz y frijoles. Su característico tono gris proviene de la ceniza utilizada durante la preparación del maíz. Se disfrutan especialmente durante las fiestas y pueden acompañarse con mole verde o rojo.
Pipián colorado de pepita: un guiso espeso y aromático preparado con semillas de calabaza y un toque de picante.
Mole de guajolote: un clásico de la cocina tradicional, servido con tortillas hechas a mano.
Mixiote de carnero: carne marinada con chile y cocida al vapor, reconocida por su sabor intenso y especiado.
Quesadillas de chales: tortilla de maíz con queso y trocitos crujientes de chicharrón.
Cecina tradicional: uno de los grandes sabores de Morelos. Aunque es originaria de Yecapixtla, también forma parte de la oferta gastronómica de la región. Se acompaña tradicionalmente con guacamole, crema y tortillas.
Tlaxcal: un pan de raíces prehispánicas elaborado con maíz, canela y azúcar.
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