La diferencia entre una cerveza clara y una oscura está en el tipo de malta utilizada. Las claras se elaboran con maltas pálidas, lo que las hace más ligeras y refrescantes. Las oscuras usan maltas más tostadas, que aportan color, cuerpo y sabores intensos como caramelo, café o chocolate.
Cerveza: de cuevas prehistóricas a fábricas mexicanas