Con las primeras lluvias de junio, un insecto con alas suele aparecer en los patios de Morelos. Las hormigas chicatanas, también conocidas como hormigas de San Juan por su aparición cerca del Día de San Juan, emergen de sus hogares, llenando los espacios de diferentes lugares del estado.
Con su llegada, los mercados suelen comercializar para su uso gastronómico, ofreciendo estos ejemplares para su consumo por una cantidad un tanto elevada.
¿Cuál es el precio por kilo de las hormigas chicatanas?
Las hormigas de San Juan son parte de la gastronomía del estado y suelen ser consideradas un producto gourmet. Por lo mismo y debido a que su presencia solo se da por unos cuantos días al año, el precio varía desde los $1,000 hasta los $4,000 pesos mexicanos por kilo.
En algunos lugares donde se vende por cantidades menores, el costo por 50 gramos suele oscilar entre los $150 y $200 pesos mexicanos. Este producto lo puedes conseguir en diferentes mercados locales y aprovechar la época del año para degustar su sabor en diferentes platillos tradicionales.
Chicatanas: El manjar ancestral de las lluvias
