Durante años, muchas personas han optado por quitar la yema del huevo porque su dieta así lo dicta, o porque consideran que este núcleo amarillo contiene colesterol y grasa, convirtiéndolo en una opción poco saludable. ¿Pero alguna vez te has preguntado qué tan cierto es esto?
Clara vs huevo completo: ¿Qué aporta cada uno?
La clara de huevo contiene principalmente proteínas de alta calidad y prácticamente no aporta grasa ni colesterol, por lo que puede ser útil para quienes buscan aumentar su consumo de proteína sin añadir muchas calorías.
Por otro lado, la yema concentra buena parte de los micronutrientes como vitaminas A, B12, D, E y colina, este último nutriente está relacionado relacionado con el funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso y el metabolismo.
¿Qué es mejor: comer el huevo completo o únicamente la clara?
Para una persona sana, no existe una razón general para eliminar siempre la yema. El huevo completo proporciona una combinación más amplia de nutrientes que la clara por sí sola.
Además, investigaciones recientes no encuentran una relación clara entre el consumo moderado de huevos y un mayor riesgo cardiovascular. La cantidad adecuada depende de la alimentación y condiciones particulares de cada persona.
