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¿La piña te come mientras tú la comes? La ciencia detrás del ardor

¿Te ha ardido la lengua al comer piña? No es tu imaginación, la piña sí te está ‘comiendo’ mientras tú la comes.

La piña contiene una enzima llamada bromelina, capaz de descomponer proteínas. Cuando la comes, esta enzima empieza a actuar ¡en tu boca! Por eso sientes ardor, picor o incluso pequeñas lesiones si comes mucha. Es como si la piña te estuviera “digeriendo” a ti.

No te preocupes: la bromelina no es peligrosa. De hecho, tiene propiedades antiinflamatorias y digestivas. Pero si eres sensible, puedes cocinar la piña o combinarla con otros alimentos para reducir el efecto.

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