Son los verdes campos de jícama en Xochitepec, mismos en los que se cultiva a partir de octubre… es ahí donde empieza su lavado o mejor conocido como el baile de la jícama… el cual se realiza con los pies.
David Navarro, Fuerza Informativa Azteca: “nos invitaron a lavar jícama aquí en xochitepec, ya nos quitamos los zapatos”.
Juan Carlos, productor de jícama: “no deja la venta de la jícama?- pues a veces no, toda la planta, lo que es la agricultura, hay veces que te quita”.
Los productores rentan la tierra
Y es que en ocasiones, sembrar no es cosa sencilla… así lo cuenta el señor Juan Carlos en compañía de sus amigos René y Leonardo.
“Renta del campo? - si yo a veces he rentado este campo, aquí he sembrado, tienes que pagar por ahí por una superficie de 1000 m pagas 1000 pesos, lo siembro y a veces el mercado como hace un año no da y mira como esta no sirve porque se tronó… por qué dice que el año pasado no les fue bien?”.
Juan Carlos, productor de jícama: “porque estuvo barata la fruta , hace un año vendíamos de 80, 90 hasta 70 pesos el costalito chiquito - eso fue el costo del año pasado, pero para este? - ahorita lo estamos vendiendo a 150 o 180.-el doble”.
La sequía afectó la producción
Este año por poco y no la libran debido a la sequía por la que atravesó la entidad.
Dicen que ahora vamos a bailar en las jicamas con todo y costal - ahí, báilele arriba nada más - ok es otro método de lavado - así es las que ves en el mercado bien blancas, así se lavan -quedan blancas blancas porque se les baila y se les cae el pellejito café - a caray. está curioso esto - y no estás haciendo vino - no estamos pisando uva.
Una vez terminado el baile de la lavada, ahora pasamos a la empacada con estos costales que son para la venta.
Juan Carlos, productor de jícama: “cuántas lleva por costal? -dependiendo el tamaño que vayas a empacar en el huequito, este le vas a meter una y aquí otra y así-vamos rellenando los huequitos - pero tiene que quedar arriba de las que ya están, ahí está nuestro costalito, vean nomás”.
Pareciera sencillo, sin embargo, el trabajo en el campo no es cualquier cosa.
David Navarro, Fuerza Informativa Azteca: “este costalito es el que dice que vende en-150 hasta 180 dependiendo -cuánto son 20 kilos?-si 20 kilos, dependiendo cuánto entre de fruta, pero mañana si entra mucha se baja el precio y si no se sube - o sea que depende de usted el precio de mercado - sí, lo puedes vender hasta en 200 pesos - en cuanto anda el kilo de jícama ahorita?-sobre 12 pesos hasta 15 pesos”.
El kilo de jícama se vende hasta en $15
Es así como estos costales llegan a los puntos de venta en la entidad morelense, algunos de Puebla, otros de Veracruz, unos cuantos más de Cuautla pero aquí dicen que las de Xochi, son las jugosas.
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