Xoxocotla es catalogado como uno de los municipios indígenas del estado de Morelos, famoso por su platillo tradicional que son “las dobladitas”; muchas veces confundido con los tacos de canasta por su parecido y preparación, pero la historia de su origen, lo hace un platillo único y exquisito.
Las dobladitas, son parte esencial de la historia y gastronomía de Xoxocotla, utilizando ingredientes frescos de la región y compartiendo la receta de generación en generación.
Las dobladitas, platillo referente de Xoxocotla; municipio indígena
El origen de este inigualable platillo se remonta a los tiempos donde las mujeres preparaban los tacos, los cuales se llevaban al campo, pero para evitar el endurecimiento de la tortilla, idearon una forma de acomodarlos y transportarlos, de esta manera, nacieron las tradicionales dobladitas.
Este característico platillo de la región está hecho a base de tortilla y guisado, los cuales pueden ser de mole, asadura, chicharrón, cabeza de puerco, papa, huevo en chile macho, entre otros.
Y tú ¿te animas a probarlos?
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