Mezcal morelense: el nuevo orgullo agroindustrial con Denominación de Origen
Productores de Morelos celebran el reconocimiento oficial que transforma al antiguo destilado de agave en auténtico mezcal
En el corazón de la tierra de Zapata, entre montañas, sol y campos de cultivo, florece uno de los secretos mejor guardados de Morelos: el mezcal. Gracias a una reciente Denominación de Origen, los productores de agave en el estado podrán dejar atrás la etiqueta de “destilado” y posicionarse como competidores legítimos en el mundo del mezcal artesanal.
Más de 3 mil 400 familias dependen hoy de esta cadena de valor que, además de rescatar una tradición con casi tres siglos de historia, ha comenzado a consolidarse como motor económico. Don Juan Miguel Figueroa, uno de los productores con mayor presencia, exporta cerca de 35 mil botellas al año a Estados Unidos y celebra que ahora el mundo podrá reconocer el auténtico sabor del “mezcal morelense”.
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