¡Guarda carnes rojas por mucho tiempo! Descubre algunos consejos para congelarla y que siga siendo apta para comer

La congelación es una excelente forma de preservar carnes rojas, pollo y pescado por períodos prolongados, manteniendo su calidad nutricional y seguridad alimentaria. Para lograrlo, es esencial usar un congelador que esté a -18 grados o menos, empaquetar correctamente para evitar quemaduras por congelación y etiquetarla con fechas.

A esta temperatura, los alimentos congelados se mantienen seguros por tiempo indefinido, pero la calidad óptima varía.

Envuélvela en papel para congelador o bolsas selladas al vacío para eliminar el aire y prevenir la oxidación. Congela sólo carne fresca y divídela en porciones. La duración recomendada es de 4 a 12 meses para cortes enteros, y de 3 a 4 meses para carne molida. Evita descongelar a temperatura ambiente, hazlo en el refrigerador para no comprometer la seguridad.

El pollo entero o en piezas debe congelarse rápidamente tras la compra, envuelto individualmente en plástico o bolsas herméticas. Retira vísceras y exceso de grasa. Puede durar hasta 12 meses entero y 9 meses en partes. Usa empaques resistentes a la humedad para evitar sabores extraños.

Para pescados magros o grasos, limpia y envuelve en papel impermeable o sumerge en agua antes de congelar. Los magros duran 6 meses y los grasos de 2 a 3 meses, ya que la grasa se oxida más rápido. Evita paquetes con aire y congela plano para un enfriamiento uniforme.