Pero la combinación de su popularidad y el impacto ambiental de su principal ingrediente llevó a que las autoridades lo declararan fuera de la ley.
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Hoy, sigue siendo un misterio de nuestra gastronomía, un sabor que marcó generaciones y nos recuerda que detrás de cada tradición hay historias sorprendentes.
Pozoles de México: sabores tradicionales y exóticos que debes probar