Hay comida callejera que se encuentra dentro del gusto de muchos mexicanos, pues en ocasiones no sólo se trata del poco tiempo que te puede llevar pedirlo y comerlo, el precio también importante. Aunque siempre se trata del sabor. En la Ciudad de México abundan diversos lugares de la gastronomía cotidiana, y al Guía MICHELIN 2025 reconoció uno de estos lugares.
Si quieres saber de qué platillo se trata, quédate para que conozcas todos los detalles sobre esta comida que, aunque sea “callejera”, pone en alto el nombre de la gastronomía mexicana a nivel internacional.
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Guía MICHELIN 2025 reconoce a los tacos de canasta
El platillo en cuestión son los tacos de canasta, o tacos sudados. Este platillo tuvo su origen en Tlaxcala, y se trata de una tortilla doblada con un guisado dentro, bañado en grasa o aceite caliente dentro de una canasta envuelta con papel y plástico.
La taquería “Los especiales”, ubicada en CDMX fue el lugar reconocido, y la Guía MICHELIN de este 2025 explicó que “aunque la variedad es pequeña, son los tacos más ricos y baratos y que pueden encontrarse en la capital”. Asimismo, indicaron que la fila de clientes que se crea para poder comprar es un factor determinante, pero como siempre, el sabor predomina.
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