Luego de anunciarse multas millonarias en Tamaulipas a 4 establecimientos por el incorrecto manejo higiénico del producto; es decir, vender tortillas en hieleras, hasta el momento la dependencia que regula y supervisa los riesgos sanitarios (Cofepris), no se ha pronunciado sobre la sanción por condiciones de higiene o almacenamiento inadecuado de las tortillas.
En Morelos, ni el presidente de la Asociación de la Industria de la Masa y Tortilla en Morelos, ni ninguna dependencia federal han abordado el tema a los consumidores.
El precio actual del kilo de tortilla en el estado morelense está entre 24 y 30 pesos en tienditas, mercados, tianguis y tortillerías de las colonias.
Si consumes tortillas en los puntos de venta mencionados, es recomendable observar que haya rotación del producto, que se mantenga la temperatura y humedad adecuada en las hieleras para evitar la formación de moho.
En caso de que refrigeres tus tortillas, recuerda enfriarlas previamente a temperatura ambiente, separarlas antes de guardarlas y evitar que se peguen entre sí, posteriormente envolverlas en una servilleta de tela o almacenarlas en un recipiente hermético.
Bajo estas condiciones, su tiempo de vida es de hasta 10 días.
