Hongos los hay de todo tipo…
Existen diversos tipos: venenosos, comestibles, tóxicos degradadores de la madera y medicinales.
Espera encontrar cura al cáncer
Así lo dice Guillermo Olivares, biólogo de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos, quien asegura que los hongos podrían solucionar enfermedades crónicas.
Guillermo Olivares, biólogo: “Hay una fuente muy importante que podría encontrarse a lo mejor en un futuro, en futuras investigaciones, curas por algunas enfermedades que aquejan a la sociedad, principalmente como los cánceres”.
Durante temporada de lluvias los recolecta
Durante años, Guillermo ha estudiado a detalle las ventajas, beneficios y riesgos que existen en este tipo de fauna.
Guillermo Olivares, biólogo: “lo que hacemos es que durante la temporada de lluvias recolectamos el hongo, lo traemos al laboratorio, lo analizamos y vemos que es del género, posteriormente con un medio de cultivo sintético crecen hongos que son selectivos, lo lavamos y quitamos una pequeña porción del hongo”.
El hongo podría sustituir a la carne roja
Es por ello que recomienda a la ciudadanía aumentar el consumo de este alimento ya que, además, contiene altos niveles de proteína, por lo que podría reemplazar la carne de res.
Guillermo Olivares, biólogo: “prepararlos como la gente lo quiere consumir porque al final de cuentas quiero decirles que entre comillas el hongo es su carne y de ahí depende la creatividad de la persona que los vaya a preparar, lo pueden consumir entonces les hago esa invitación a la sociedad, que consuman hongos ya que les ayudará bastante para su salud”.
Por ahora, Guillermo continuará su investigación con la que espera desarrollar medicamentos que terminen con células cancerígenas.
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