Doña Dioni, la mujer que desafió todo para levantar su cocina tradicional en Xochitepec

Cuando muchos pensaban que en ese rincón de Xochitepec nadie pasaría, Alberta Figueroa,mejor conocida como Doña Dioni, decidió abrir su cocina. Contra las voces que le decían que fracasaría, apostó por lo que más ama: cocinar. Hoy, con 74 años de edad, sigue de pie, cocinando todos los días con leña, manos firmes y corazón generoso.

Su especialidad son los tlacoyos, que prepara con rellenos tradicionales como frijol, haba, requesón y longaniza. La clave, dice, es el comal de leña que le da ese sabor único que tanto disfrutan sus clientes. Su legado no termina en el fogón: su hija Yolanda continúa la tradición con orgullo, asegurando que la cocina de su madre no solo alimenta, sino también enseña y fortalece a la familia.

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