¡Alto ahí, mexicano de buen diente y memoria ancestral! Llega la Candelaria y con ella la pregunta que nunca falla: ¿con qué se comen los tamales? Y de paso, ¿realmente sabes cuál es la diferencia entre el atole y el champurrado? En TV Azteca Morelos te lo contamos
El atole es una bebida de origen prehispánico, preparada originalmente con harina de maíz, agua y azúcar. Su nombre proviene del náhuatl atolli, que significa “aguado”, aunque su consistencia es viscosa y espesa. Con el paso del tiempo, se le añadieron ingredientes aromáticos para enriquecer su sabor. Esta bebida nació en lo que hoy es México y Guatemala, y ha acompañado generaciones enteras.
El champurrado, por su parte, no es otra bebida distinta, sino uno de los muchos tipos de atole. Su diferencia está en la elaboración: se prepara con agua, masa de maíz, tablillas de chocolate, piloncillo y canela, lo que le da una textura más cremosa y un sabor profundo. Su nombre es una onomatopeya que imita el sonido de los líquidos al mezclarse.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), la celebración de la Candelaria refleja el sincretismo entre rituales prehispánicos y creencias cristianas, hebreas y hasta cultos paganos provenientes de las Islas Canarias. Bajo esta tradición mexicana, el tamal se sirve con atole, como manda la costumbre.
Ahora que lo sabes, la próxima vez que levantes tu taza, hazlo con historia en las manos. ¿Ya te la sabías?
