Durante la temporada de Cuaresma, muchas familias mexicanas optan por platillos sin carne roja, especialmente los viernes de vigilia, para respetar la tradición de abstinencia y reflexión. En este contexto, el aguachile se convierte en una opción fantástica, pues es fresco, picante, ligero y con ingredientes del mar que encajan perfectamente en el menú cuaresmal.
Originario de Sinaloa y popular en todo el país, este platillo destaca por su preparación rápida y sabores vibrantes, ideal para combatir el calor de la temporada. A continuación, te mostramos la receta para prepara el mejor aguachile.
¿Cómo preparar un aguachile clásico de camarón en casa?
Para 4 porciones, necesitarás:
- 500 gramos de camarón crudo fresco, limpio, desvenado y abierto en mariposa
- De tres cuartos a una taza de jugo de limón fresco colado
- 3 o 4 chiles serranos
- Medio manojo de cilantro fresco
- Un pepino en rodajas finas y sin semillas
- Media cebolla morada en plumas delgadas
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate en rebanadas y tostadas para acompañar.
Modo de preparación para el mejor aguachile casero
Coloca los camarones en un tazón, sazona con sal y pimienta, y cúbrelos con parte del jugo de limón. Refrigera de 15 a 20 minutos hasta que cambien de color. Después, en una licuadora o molcajete, prepara la salsa con el resto del jugo de limón, los chiles, cilantro y sal, también puedes agregar ajo si gustas.
Mezcla la salsa con los camarones, agrega el pepino y la cebolla. Deja reposar 10 minutos más en el refrigerador para que los sabores se integren. ¡Y listo! Sirve frío con aguacate y tostadas.
Fuente en Semana Santa: el spot refrescante favorito en Morelos
