Dentro de la gastronomía mexicana, uno de los platillos que resaltan por excelencia son los tacos, por ello, como buenos mexicanos no podía faltar un día para celebrar el Día del Taco.
En México, cada 31 de marzo se celebra el Día del Taco, una fecha digna para celebrar degustando un ricos tacos, acompañados de una salsa y mucho limón.
Por si tenías remordimiento de romper la dieta en el Día del Taco, de acuerdo a expertos de la UNAM, el taco es una comida completa y con gran aportación nutricional.
El componente básico del taco es la tortilla de maíz, hecha a base de maíz nixtamalizado, según la Dra. Amanda Gálvez Mariscal, académica del Departamento de Alimentos y Biotecnología de la Facultad de Química de la UNAM, el proceso de nixtamalización aumenta significativamente el contenido de calcio en el maíz, se estima que este proceso puede incrementar hasta 13 veces la cantidad de calcio disponible en el grano, convirtiendo a las tortillas en una fuente accesible de este importante mineral.
Eso sí, ¡No te confíes! aunque se dice que el taco es saludable, el exceso de consumo puede llevar a un aporte calórico excesivo, por ello, la importancia de controlar la cantidad de tacos que se consumen, así como la elección de opciones más saludables, como tortillas sin fritura y rellenos bajos en grasas saturadas.
¿Cuál es el Top 5 de tacos en México?
A lo largo y ancho de México contamos con una gran variedad de tacos, sin embargo, en el top 5 no pueden faltar los siguientes:
Pastor
Carne de cerdo marinada con especias y chile, piña, cilantro, cebolla, limón y una rica salsa verde de aceite.
Suadero
Carne de res, con cebolla, cilanto y salsa.
Birria
Carne de borrego o chivo, condimentado con chiles y especias.
Carnitas
Carne de cerdo cocinada en jugo de naranja, acompañada de cilantro con cebolla, y una salsa picante.
Gobernador
Este taco es originario de Sinaloa, lleva camarones, queso, chile poblano, cebolla cocida, pero este se preprara con tortilla de harina.
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