Una de las comidas más reconocidas por excelencia en México es el tradicional pozole, pues su consumo no sólo se centra en los festejos por el mes patrio, ya que a lo largo del año es común entre las personas. Sin embargo, este platillo tiene una historia milenaria, la cual data desde la época prehispánica.
A continuación, nos adentraremos más en sus origines y revisaremos el mito que cuenta que esta comida originalmente se preparaba con carne humana.
¿Cuál es el origen del pozole?
Como bien te lo dijimos, este platillo tiene su origen en el México prehispánico, siendo más especificado en las culturas mesoamericanas como la de los mexicas, o aztecas. Su nombre proviene del náhuatl pozolli, que significa “espuma” o “hervido”, y hace referencia a la textura del maíz cacahuazintle, el cual cual se abre y forma una especie de espuma.
Originalmente era una comida tanto ceremonial como cotidiana, y estaba ligado a los tradiciones religiosas, pues era considera sagrado y se consumía en rituales dedicados a deidades como Tláloc.
¿Es verdad que los aztecas hacían el pozole con la carne de los sacrificios?
Aunque esta pregunta, más allá de ser un mito es una verdad, pues la respuesta es sí. Incluso hay evidencia histórica que mientras como en ciertos rituales, los aztecas usaban carne humana para preparar el pozole. Esto ocurría en rituales dedicados Xipe Tótec o Huitzilopochtli. El consumirlo con carne humana era considera como un acto simbólico para conectar con lo divino.
¿Cómo se hace actualmente el pozole?
Actualmente continúa siendo un platillo tradicional de la República Mexicana, el cual se prepara con pollo o cerdo, maíz cacahuazintle, hierbas, especias y más. En algunas recetas incluye distintos ingredientes para hacerlo verde, rojo, negro e incluso de mariscos.
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