El huauzontle (Chenopodium berlandieri), es una planta originaria de México, y ha sido un ingrediente esencial en la gastronomía tradicional desde tiempos prehispánicos. Se consume principalmente en tortitas o capeado, y este alimento no sólo es delicioso, sino también un aliado para la salud.
Tiene múltiples propiedades nutricionales, las cuales lo convierten en una opción ideal para una dieta balanceada. Además de una buena alimentación, ayuda a evitar diversas enfermedades.
Seguir leyendo: ¡Fruta de temporada!; Descubre el origen del mango Ataúlfo, una fruta llena de pulpa y sabor
Propiedades y beneficios del huauzontle para tu salud
Es rico en vitaminas A, C y complejo B, por lo que el huauzontle fortalece el sistema inmunológico y favorece la salud de la piel y la vista. Además, contiene minerales como calcio, hierro y magnesio, esenciales para prevenir la anemia, fortalecer los huesos y mejorar la circulación.
Su alto contenido de fibra promueve una buena digestión y ayuda a regular los niveles de colesterol, mientras que sus antioxidantes combaten el envejecimiento celular y reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Por si fuera poco, es bajo en calorías, lo que lo hace perfecto para quienes buscan mantener un peso saludable.
También se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, ideales para aliviar molestias articulares. En la medicina tradicional mexicana, se ha usado para tratar problemas respiratorios y renales, aunque se recomienda consultar a un especialista antes de usarlo con fines medicinales.
Incorporar el huauzontle a tu dieta es fácil y versátil: desde sopas hasta guisados, este superalimento aporta sabor y nutrición. Consumirlo no solo beneficia tu cuerpo, sino que también apoya la biodiversidad y las tradiciones culinarias de México.
Te podría interesar: ¡Originarias del estado! Estas son algunas especies de plantas que son endémicas de Morelos
Día del Medio Ambiente 2025: Así puedes sumarte al reto del plástico
