Hace pocos días se hizo viral un video de Richard Hart, chef británico con fuerte presencia de marca en redes sociales y con negocio en México. Según sus propias palabras, en México no existe una cultura del pan, llegando incluso a clasificarlo como “pan feo”.
Sus declaraciones no pasaron desapercibidas. Muchos consumidores mexicanos que frecuentaban su panadería se mostraron inconformes con su opinión, y las críticas no tardaron en inundar los comentarios, tanto así que tuvo que colocar sus redes sociales públicas a privadas, y su negocio en CDMX fue vandalismo el pasado 15 de diciembre con la leyenda “Contra México y el bolillo, no”.
Richard Hart, de 48 años, cuenta con un canal en plataformas digitales dedicado a reseñas gastronómicas, donde suma más de medio millón de seguidores. Desde 2022, crea contenido sobre sus experiencias culinarias en México.
Declarado obsesivo de los sabores y la innovación en la cocina, ha probado pan mexicano en distintas regiones del país, con la intención de reinterpretar el sabor, pero sin replicar la receta tradicional. Ahí está el dilema: ¿innovar o respetar la raíz? El horno sigue caliente.
