El tascalate (también conocido como taxcalate) es una bebida tradicional y refrescante originaria del estado de Chiapas, México, con raíces que se remontan a la época prehispánica. Popularmente se le conoce como la “bebida del amor” o de la fiesta.
Se distingue por su característico color rojizo, resultado de la mezcla de ingredientes tostados y molidos como maíz, cacao, achiote y canela, además de un endulzante como azúcar o piloncillo. En su preparación también se incorporan tortillas tostadas, lo que le aporta una textura y sabor únicos.
Históricamente, ofrecer tascalate a alguien era considerado un gesto especial: una forma sutil de conquistar o atraer al ser amado.
