Los cocos son un fruto icónico de las palmeras tropicales, y parece que también son una imagen bien plasmada de lo que las personas se pueden encontrar en la playa. A algunas personas les puede sorprender el agua que contienen en su interior, el cual es un líquido refrescante y nutritivo.
Todos la conocemos como agua de coco, y este proceso natural surge durante el desarrollo del fruto. Pero, ¿cómo llega este líquido al coco? Te lo explicamos a continuación.
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¿Por qué los cocos contienen agua en su interior?
El agua de los cocos no es simplemente agua, también un líquido claro y estéril que se forma en la cavidad central del fruto joven. Durante las primeras etapas de crecimiento, la palmera madre transporta nutrientes y agua desde las raíces hasta el coco a través del tallo. Este líquido se acumula en el endospermo líquido, una reserva nutritiva que alimenta el embrión de la planta.
A medida que el coco madura, el agua disminuye y el endospermo se solidifica, formando la pulpa blanca. En los cocos que son verdes, el agua puede llegar a ser hasta un litro, y es rica en electrolitos, azúcares y vitaminas.
El agua de coco es filtrada naturalmente por las capas fibrosas del fruto, lo que la mantiene pura y protegida de contaminantes externos. Este proceso refleja la eficiencia de las palmeras para aprovechar recursos en climas tropicales, asegurando la supervivencia de la semilla.
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