Los vegetales crucíferos son un grupo de plantas pertenecientes a la familia Brassicaceae, conocidas por su valor nutricional y su impacto positivo en la salud humana. Su nombre deriva de la forma de cruz de sus flores, característica distintiva de esta familia.
Estos alimentos son ricos en vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos, lo que los convierte en aliados esenciales para una dieta equilibrada. Consumirlos regularmente puede prevenir enfermedades y mejorar el bienestar general.
Beneficios que aportan los vegetales crucíferos al cuerpo humano
Estas verduras son una fuente de nutrientes como las vitaminas C, K y A, así como folato y fibra dietética. Contienen glucosinolatos, compuestos sulfurados que, al descomponerse, producen sustancias con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estas compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer, especialmente de colon, mama y pulmón, según estudios epidemiológicos.
También ayudan a la salud cardiovascular al reducir el colesterol y la inflamación. Su alto contenido de fibra promueve la salud digestiva, previniendo el estreñimiento y fomentando un microbioma intestinal saludable. Además, algunos compuestos en estos vegetales pueden estimular el sistema inmunológico y contribuir a la desintoxicación del hígado.
Ejemplos de vegetales crucíferos
- Brócoli
- Coliflor
- Col blanca y morada
- Col rizada
- Coles de Bruselas
- Rábanos
- Nabo
- Berro
- Arúgula
- Col china
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