SABOREANDO MORELOS: Tacos de Cecina
Morelos es rico en cultura, tradición y gastronomía, esta vez en Saboreando Morelos te traemos un manjar, se trata de los tacos de cecina.
Nada más tradicional que comer en Morelos que unos tacos de cecina, el secreto del sabor está desde el corte de la carne.
“Nos dicen mucho que la cecina de aquí es totalmente diferente… O a la que han probado, que es más fresca, tiene un tipo de sal diferente a lo que se maneja en otros lugares y eso lo hace tan especial, aparte lo hacemos con mucho amor, aparte de eso”, menciona Tania, prepara tacos de cecina.
También son tradicionales de carne enchilada, longaniza o combinados
Para la carne hay para todos los gustos y en el comal sucede la magia. Junto a unas tortillitas recién hechas, nuestro taco está listo.
“Como son la enchilada, longaniza, tenemos uno que se llama torerito, que es cecina con longaniza en salsa de chipotle con chicharrón, y bueno tenemos de arrachera y los famosos que son los de cecina”, detalló Tania.
Se acompaña con crema y salsa al gusto
Para acompañar no falta su crema o una buena salsa, el problema siempre es que su sabor es para repetir una orden en más de una ocasión.
“Tenemos desde la salsa, la verde, la morita, y tenemos la más picosa que es la de cacahuate con chile árbol que es para los más valientes… Nos ha tocado que se han comido hasta quince tacos… Que si tuvieran más espacio comerían más porque están deliciosos, eso es lo que la mayoría nos dice”, precisó Tania.
Ya están listos nuestros tacos, yo voy a empezar probando el tradicional de cecina, lo comemos y nos vemos en el próximo Saboreando Morelos, reportó Alexis Balbuena.
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