Caldito de pollo, el antojo ideal para la temporada de lluvias en Cuernavaca
El tradicional caldo de pollo cobra protagonismo en el mercado ALM, donde una familia lleva más de 30 años compartiendo su receta
En los días nublados y lluviosos, no hay mejor consuelo que un buen caldito de pollo calientito. En Cuernavaca, muchos ya saben a dónde ir cuando se antoja algo reconfortante: el mercado Adolfo López Mateos, donde la familia Vélez sirve uno de los más famosos de la zona.
Con más de tres décadas cocinando esta receta, el negocio fundado por doña María, originaria de Hidalgo, ha visto cómo durante la temporada de lluvias sus ventas crecen hasta un 50%. El caldo lleva ingredientes tradicionales como garbanzo, ajo y cebolla, además de una salsa especial de chile de árbol que le da su sello único, todo acompañado de tortillas hechas a mano.
LEER: ¿Por qué a Cuernavaca se le llama ‘La ciudad de la eterna primavera’?
Bolillo con relleno y chilate: la tradición que alimenta el alma en Acapulco
